Costa Cruises在Costa Diadema上的食品和饮料总监Massimo Leimer在接受Cruise行业新闻采访时说。
他说：“我们是一个一直在进步的部门。我们总是在调整最新趋势和乘客偏好的变化。”
他继续说，这些趋势之一是运营中的可持续性，这已成为当务之急。
“质量和对细节的关注是我们日常的重点。我们可以说这是我们的口头禅。我们对可持续性和减少食物浪费的重视。”
在另一项可持续性倡议中，科斯塔目前正在从船上的餐馆中删除桌布。
在经历了在各个场所取代桌子的干船坞之后，Costa Diadema是最早消除桌布的船只之一。其余的舰队有望效仿。
他说，拆卸桌布对水，化学和能源消耗产生了重大影响，并且洗衣机运行较少，因此消耗的功率较小，燃料较少。
他指出，这一变化收到了客人的不同反应。 “但是，一旦您解释了，他们就知道这是一种变化。
根据莱默（Leimer）的说法，该船的食品和饮料阵容为所有人提供了一些东西，包括米其林星级厨师创建的菜单的优质选择。他解释说，这些菜单是针对船舶目的地量身定制的，并利用了当地产品，并提到了厨师Bruno Barbieri，HèleneDarroze和ángelLeòn。
哥斯达黎加王国也是舰队中唯一一个以佛罗伦萨牛排屋为特色的船。根据莱默（Leimer）的说法，这个场地是为船设计的，提供了各种各样的肉类，以及较轻的选择。
哥斯达黎加在其主要餐厅中保留了传统的三道菜菜单，根据莱默（Leimer）的说法，该菜单向意大利和法国烹饪遗产点头。
他说：“这是一种传统，其中包括所有课程的菜单，包括开学，第一门课程以及奶酪和甜点。这样，我们提供了完整的体验，而不仅仅是一顿饭。”
莱默说：“我们为每个人都有不同的选择。我们的目标是适应我们在船上拥有的所有乘客风格和年龄段。”
船上的食品和饮料部门由700名成员组成，占该船总船员的一半以上。
摘自《邮轮行业新闻季刊》杂志2025
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