科林·麦克塞里 印度尼西亚：COMO Uma Canggu 任命北爱尔兰厨师 Colin McSherry 为行政总厨，标志着巴厘岛海滨度假村进入了新的烹饪时代。 McSherry 接替了 Kadek Sugiantara，带来了 20 多年的全球经验，包括在 The Fat Duck、Dinner by Heston 和 The Clove Club 等米其林星级餐厅工作过的经验。 “食物是一种通用语言，我相信创造的菜肴能够将人们与地方、传统和创新联系起来，”麦克雪里说。 “在 COMO Uma Canggu，岛上非凡的农产品和充满活力的饮食文化给我带来了灵感，我期待着将这些影响融入到既扎根又全球化的用餐之旅中。” 总经理亨利·斯科特 (Henry Scott) 表示：“科林罕见地融合了全球血统和对当地文化的真诚尊重。” “他的创意方法和烹饪领导力无疑将提升度假村作为健康和时尚目的地以及世界一流餐饮目的地的声誉。” McSherry 此前曾担任 COMO Metropolitan London 的主厨，最近在海上担任厨房经理，加深了他的适应能力和创造力。在度假村，他计划展示受巴厘岛时令食材启发的菜单，平衡当地风味与国际影响。 厨师 Fierro Pérez Castillo 多米尼加共和国：新开业的俯瞰林孔湾的别墅酒店奥卡玛 (Ocama) 聘请多米尼加本土厨师菲耶罗·佩雷斯·卡斯蒂略 (Fierro Pérez Castillo) 担任行政总厨。他的烹饪方法融合了传统的多米尼加风味与意大利、法国和亚洲的影响，并受到欧洲和加勒比地区数十年厨房经验的影响。 “我们长期以来一直在寻找一位具有全球影响力的出色厨师，”店主马克·安德鲁斯 (Mark Andrus) 说道。 “他的艺术才华尊重多米尼加的烹饪传统，同时展示我们地区非凡的时令产品。” 在 Ocama，Castillo 将专注于通过精致的国际技术呈现的当地食材。客人可以在各种环境中享用餐点，从床上早餐到海滨晚餐或在茅草屋顶的 Kai Pavilion 聚会。一家新的海滩酒吧也计划于 2026 年开业。 在加入酒店之前，Castillo 曾在 Meliá Hotels、Gran Sirenis 和 MSC Cruises 担任烹饪领导职务，获得的荣誉包括古巴烹饪艺术最佳古巴美食外国厨师金奖以及 FIT Cuba 的最佳古巴风味和最佳自助餐荣誉。 卡斯蒂略说：“我在 Ocama 的目标是通过国际高级美食的视角来尊重多米尼加的食材，将精致的技术与当地风味相结合，创造出精致而深情的菜肴。” 主厨乔尔·维兰德 美国：圣巴巴拉里维埃拉区历史悠久的山坡地标 El Encanto 已聘请主厨 Joel Viehland 担任行政总厨。他现在负责监督所有烹饪业务，包括餐厅和露台、酒吧、早午餐、客房送餐和特别活动，引入季节性、农场驱动的方法，突出加州中央海岸的食材。 “圣巴巴拉拥有全国最鼓舞人心的美食景观之一，”维兰德说。 “在 El Encanto，我想突出该地区的食材、农民和渔民，同时提供深情、体贴和难忘的用餐体验。” Viehland 从 Stephanie Fish 和 Autonomy Farms 等当地供应商采购原料，强调保存和大胆、营养的口味。他的菜单平衡了和牛汉堡等招牌菜肴与轮换的季节性菜肴，包括凤尾鱼吐司、英式豌豆和布拉塔塔丁、鱼子酱土豆泥和圣巴巴拉方头鱼。 “在酒店，食材决定菜单，主厨 Joel 的专业知识使我们能够真正展示中央海岸的美食，”总经理 Gary Obligacion 说道。 “他的创造力和对季节性的关注提升了宾客体验，并加强了我们对非凡美食和热情好客的承诺。” Viehland 毕业于强生威尔士大学，曾在 Gramercy Tavern 的 Tom Colicchio 和 Noma 的 René Redzepi 的指导下接受培训，后来作为康涅狄格州 Community Table 的创始主厨获得了三项詹姆斯比尔德奖提名。他在纽约、新奥尔良和蒙特西托的餐厅担任领导职务后，于 2025 年夏季加入酒店。 首席弗雷德里克·舒曼 俄勒冈州本德市的 Riverhouse Lodge 迎来主厨 Frederick Schumann 担任宴会行政主厨。舒曼是俄勒冈州中部本地人，拥有超过 13 年的经验，他将负责酒店的宴会和活动餐饮计划，为团体用餐引入餐厅品质的方法。 “宴会餐饮有超出预期的力量，”舒曼说。 “我的目​​标是确保每位客人，无论是在亲密聚会还是大型会议上，都能体验到有意、高贵和难忘的食物。” 舒曼的职业生涯始于一个大容量厨房的管理员，并在每个岗位上取得进步，发展了技术技能和领导力。在 Riverhouse Lodge，他将指导宴会团队精心制作强调大胆口味、精致技术和创意呈现的菜单。在厨房之外，舒曼喜欢钓鱼、骑雪地摩托以及与家人在俄勒冈州中部的户外度过时光。

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